Culinaire beleving op wereldniveau
Op zoek naar de ultieme luxe cruise-ervaring?
Stap aan boord van de Silver Nova en ontdek een nieuwe dimensie van verfijning, ruimte en persoonlijke service. Dit baanbrekende schip van Silversea tilt ultra-luxe cruisen naar ongekende hoogten, met een unieke mix van elegantie, innovatie en comfort.
Je geniet van een uitzonderlijke ruimte-passagiersratio en verblijft altijd in een suite met privéterras. Absolute rust en privacy zijn gegarandeerd. Elke suite heeft een eigen butler die al je wensen tot in de kleinste details vervult.
Met een bemanning-gastverhouding van bijna 1 op 1 ervaar je een ongeëvenaarde, persoonlijke service. Geen fooien, geen verborgen kosten – alles is inbegrepen, zodat je je volledig kunt ontspannen.
Culinaire beleving op wereldniveau
Laat je verrassen door een gastronomisch aanbod dat tot de absolute wereldtop behoort. Van het innovatieve S.A.L.T. Kitchen, waar lokale smaken en verhalen centraal staan, tot het exclusieve La Dame met Franse haute cuisine: elke maaltijd is een belevenis. Alles is inbegrepen, zelfs kaviaar en champagne op je suite.
Onze review: S.A.L.T. Chef’s Table
S.A.L.T. Chef’s Table, geprezen om de kwaliteit, interactie en unieke sfeer
Op de Silver Nova beleefden we met de S.A.L.T. Chef’s Table een exclusieve culinaire ervaring. Het menu was volledig geïnspireerd op de smaken en ingrediënten uit de regio waar we vertoefden; we waren in Saigon en Azië stond centraal. Voor de wijnen verkoos de sommelier voor een selectie uit het dichtstbijzijnde wijnproducerend land: Australië dus. We genoten van een verfijnd 11-gangen diner, bereid voor onze ogen door de Braziliaanse chef Samuel De Oliveira.
Maar… alsof de chef niet alleen onze smaakpapillen wilde verwennen, maar ook de sfeer tot in de puntjes wilde verzorgen, had hij zelfs zijn eigen Spotify-playlist samengesteld, die zachtjes op de achtergrond speelde.
Wat maakt de Chef’s Table zo bijzonder?
Eerlijk? Het was een absolute topervaring! De service was niet gewoon goed, maar echt uitmuntend en persoonlijk. Je voelt je meteen verwend. Wat mij vooral bijblijft, is hoe we lokale ingrediënten op hun allerbest mochten proeven – vers, verrassend en telkens met een verhaal erbij.
Het leukste? Je zit letterlijk aan het kookstation, vlak bij de chef, die alles live voor je neus bereidt. Het voelt een beetje als bij oma rond het fornuis zitten, maar dan in een moderne designkeuken op zee. De chef vertelt vol passie over elk gerecht, de herkomst van de producten en de inspiratie achter de smaken.
Het was niet zomaar een diner, maar een echte culinaire reis, helemaal afgestemd op onze cruiseroute. Elke gang was een ontdekking, elke smaak een verrassing. Dit is genieten op het hoogste niveau – een absolute aanrader voor wie houdt van gastronomie, beleving en persoonlijke aandacht!
Is het voor iedereen?
Misschien niet. Maar voor échte foodies die de wereldkeuken willen ontdekken en niet afgeschrikt zijn door een innovatief menu, is dit een droom. Klassiekers uit de volkskeuken worden hier gedeconstrueerd en verfijnd met een moderne visie. Sommige ingrediënten hadden we zelfs nog nooit geproefd, maar hé… daar draait reizen toch om? Aan de Chef’s Table eet je om te reizen én te ontdekken!
Enkele van de absolute hoogtepunten (uit het 11-gangenmenu)
Met de hand gebrande otoro tonijn, krokante rijst, versgeraspte wasabi en zeedruif
Wat een smaakbom! Het gerecht begon met een stukje otoro tonijn – het allerbeste, gemarmerde deel van de vis – dat vlak voor onze ogen licht werd geflambeerd. De tonijn smolt letterlijk op de tong. Daaronder lag een krokant gebakken rijstkoekje, dat voor een heerlijke textuur zorgde. De versgeraspte wasabi was totaal anders dan wat je uit een tube kent: fris, pittig en perfect in balans. De umibudo (zeedruifjes) gaven een ziltige, knapperige toets die het geheel helemaal afmaakte.
Gouden enoki, mikan, botersaus, shichimi togarashi
Origineel en verrassend: de delicate enoki werd geserveerd als tempura, heerlijk krokant gefrituurd. Dat werkte perfect in combinatie met de frisse, lichtzoete toets van mikan (Japanse mandarijn) en een afwerking met friszure yuzu. De fluweelzachte botersaus bracht alles mooi samen en zorgde voor een rijke, volle smaak. Een subtiele strooi shichimi togarashi – een Japanse kruidenmix – gaf het geheel net dat tikkeltje pit en diepgang. Een smaakvolle ode aan de Japanse keuken, gebracht met een moderne twist.
Deze beide gerechten werden geserveerd met de Xanadu Vine Work Sauvignon Blanc-Sémillon 2023 uit Margaret River, Australië. Een frisse, elegante wijn met subtiele aroma’s van citrus en tropisch fruit.
Sint-Jakobsschelp shumai, zwarte truffel, matsutake, witte shoyu
Een verfijnde interpretatie van een klassieker uit de Aziatische keuken. De shumai – een gestoomde dumpling gevuld met sint-jakobsschelp – werd tot in de perfectie bereid: zijdezacht van textuur, met een subtiele zilte toets. De toevoeging van zwarte truffel en de matsutake (dennenpaddenstoel) gaf het gerecht een lichte umami smaak.
Dit gerecht werd geserveerd met een elegante chardonnay, Xanadu Black Label Chardonnay 2021, uit Margaret River, Australië.
Wagyu sando, briochebrood, kaviaar
Mijn absolute favoriet van de avond: een luxueuze interpretatie van comfort food op z’n Japans. Wagyu-rundvlees met luchtig, goudbruin getoast briochebrood. Daarbovenop een toef kaviaar. Elke hap was pure verwennerij. Dit was een gastronomisch statement!
Dit gerecht werd geserveerd met een fraaie Pinot Noir, Yering Station Estate Pinot Noir 2023 uit de Yarra Valley, Australië.
Sint-Jakobsschelp shumai, zwarte truffel, matsutake, witte shoyu
En zo ging het door, 11-gangen lang, de smaakexplosies volgden elkaar op…
Jazeker, S.A.L.T. Chef’s Table is een exclusieve culinaire ervaring!
Gouden enoki, mikan, botersaus, shichimi togarashi
Met de hand gebrande otoro tonijn, krokante rijst, versgeraspte wasabi en zeedruif
Thaise salade, gebrande pindanoten, paarse kool chips
Silver Nova, pool deck
Silver Nova, The Marquee
Silver Nova, S.A.L.T. Chef’s Table
Inbegrepen restaurants
(zonder belevingstoeslag op Silver Ray en Silver Nova)
- Atlantide (Dek 3): Elegant hoofdrestaurant, open voor ontbijt, lunch en diner. Gespecialiseerd in zeevruchten en steaks.
- La Terrazza (Dek 4): Buffet overdag, Italiaans à la carte ’s avonds. Verse pasta’s, risotto’s en klassieke desserts.
- S.A.L.T. Kitchen (Dek 3): Regionaal geïnspireerde gerechten die dagelijks veranderen. Verhalen en smaken van de regio waar je verblijft.
- The Marquee (Dek 10): Combineert Spaccanapoli (pizza’s, salades, broodjes) en The Grill (vlees en vis op hete steen). Openluchtrestaurant met prachtig zeezicht.
- Silver Note (Dek 5): Jazzclub met live muziek en een top menu van verfijnde kleine schotels.
- Kaiseki (Dek 4): Aziatische keuken: sushi, sashimi en meer. Geen toeslag tijdens de lunch.
- Arts Café (Dek 4): Informele plek voor snacks, gebak, wraps en drankjes doorheen de dag.
Specialiteiten restaurants
(met belevingstoeslag op Silver Ray en Silver Nova)
- S.A.L.T. Chef’s Table (Dek 10): Exclusief diner met 11+ gangen en verhalen over lokale ingrediënten. Slechts 18 gasten per avond. Innovatief menu, soms ook met een deconstructie van klassiekers. Er geldt een belevingstoeslag van 180 USD per persoon.
- La Dame (Dek 4): Franse haute cuisine met optionele wijnpairing. Er geldt een belevingstoeslag van 100 USD per persoon.
- Kaiseki (Dek 4, diner): Japans Omakase-menu met sake en Japanse whisky. Een absolute aanrader als je van de Japanse keuken houdt, in een stijlvol, gestileerd interieur. Er geldt een belevingstoeslag van 80 USD per persoon.
SILVERSEA werd door Footprints verkozen tot
Cruise Partner of the Year 2024
All-Inclusive Ultra-Luxury Cruises
Stel je voor dat je aan boord gaat van een Silversea cruise, waar luxe en beleving hand in hand gaan. Het is als een droom die werkelijkheid wordt. Silversea biedt een all-inclusive ervaring met bestemmingen over de hele wereld. Van de intieme luxe schepen met persoonlijke butlerservice tot originele reisroutes die je bestemming dieper laten beleven, Silversea belooft een reiservaring zoals geen ander.
Met meer dan 900 bestemmingen, van het ijzige Arctische tot de zonovergoten Caribische eilanden, is elke cruise een kans om het leven in al zijn pracht te ontdekken.
Intieme cruiseschepen, met veel persoonlijke ruimte
Er is iets uniek bevredigends aan een kleiner schip. De intimiteit. De opwinding van kleine, afgelegen bestemmingen. Deze intieme, ultra-luxe schepen kunnen via smalle waterwegen naar het hart van een stad varen of direct aan de pier aanmeren, terwijl anderen voor anker moeten gaan op zee. En voor degenen die verlangen naar het verkennen van het nieuwe en onbekende, kunnen de expeditieschepen van Silversea jou naar de verste grenzen van de planeet brengen.
Oceaancruises
- Silver Ray, 2024: 728 gasten/556 crew
- Silver Nova, 2023: 728 gasten/556 crew
- Silver Dawn, 2021: 596 gasten/411 crew
- Silver Moon, 2020: 596 gasten/411 crew
- Silver Shadow, recente renovatie 2019: 392 gasten/302 crew
- Silver Whisper, recente renovatie 2018: 392 gasten/302 crew
- Silver Spirit, recente renovatie 2018: 608 gasten/411 crew
- Silver Muse, 2017: 596 gasten/411 crew
Expeditiecruises
- Silver Endeavour, recente renovatie 2021: 200 gasten/200 crew
- Silver Wind, recente renovatie 2021: 274 gasten/239 crew
- Silver Origin (vaart enkel naar Galapagos archipel), 2020: 100 gasten/90 crew
- Silver Cloud, recente renovatie 2017: 254 gasten/212 crew
Raadpleeg zeker ook de website van Silversea voor de meest actuele tarieven.